世界牛奶日——科学食用牛奶，倡导健康生活消费

6月1日除了是小朋友盼望已久的“六一儿童节”，还是小朋友每天都要喝的牛奶的节日“世界牛奶日”。2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家的意见，联合国粮农组织(FAO)倡导，将每年的6月1日定为"世界牛奶日"。

牛奶号称“白色血液”，是一种营养丰富的食品。它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康，特别对于青少年儿童营养补充和身体发育十分有益。

牛奶该怎么喝？

01 煮沸食用

牛奶不宜生食,市面上的袋装牛奶虽广泛采取了巴氏灭菌法或UHT瞬间灭菌，也有可能不彻底,残留的细菌在合适的温度下会持续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶最好要煮沸后饮用。

02 早晚食用

通常情况下，推荐早晚喝牛奶。牛奶中含有色氨酸，可以促进睡眠。但睡前喝牛奶会导致夜尿增多，影响睡眠质量，如果要喝牛奶助眠，建议睡前1至2小时喝。

03 适量食用

根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该喝300毫升液态奶。而对于特殊人群则需要摄入量更多，如2-7岁的儿童每天需摄入不少于500毫升，7岁以上的青少年每天至少300毫升，孕妇等特殊人群每天至少需500毫升。需要注意的是，喝奶最好不要过量，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。

04 合理食用

对于那些人体无法完全消化乳糖，一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等的乳糖不耐受人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或酸奶。对于过敏人群可以选择适合自己的奶制品，或者其他富含钙的食物来补充营养。

喝牛奶的误区有哪些

散装牛奶比袋装牛奶好?

有些街边摊贩售卖散装牛奶，甚至直接把奶牛拉到街边现挤现卖，部分消费者认为这样的牛奶没有添加剂，营养更好。事实上，这样的散装牛奶菌落数往往会超标，若食用前杀菌不彻底可能会引起腹泻等症状。而且个体养牛户为了预防奶牛疾病，经常会使用兽药，未经检测的散装牛奶中兽药残留可能会超标，特别是抗生素类药物。消费者一定要慎重购买。

牛奶or酸奶？酸奶是在牛奶的基础上，添加了乳酸菌发酵而成，具有更多的益生菌和维生素，有助于促进肠道健康和消化吸收。有些消费者认为酸奶比牛奶营养更好，专家提醒，选择适合自己的奶制品才能喝对奶。对于正常人群来说，牛奶和酸奶都是很好的饮品，消费者可以根据自己的口味和需要进行选择。高钙奶、舒化奶、脱脂奶、有机奶..该怎么选?目前市场上的牛奶产品琳琅满目，消费该应当选购适合自己的牛奶。高钙奶是生产过程中人为添加了钙作为营养强化，但其实吸收率并不高，牛奶本身的钙含量就非常充足。舒化奶在纯牛奶的基础上人为添加了乳糖酶，且脂肪含量较低，适宜乳糖不耐受人群和消化不好、肠胃不好的人群。脱脂奶是利用食品工艺去除部分牛奶中的脂肪（0.5%以下），脱脂奶适合肥胖者、老年人食用，但在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素，主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响，并且口感差一些。有机奶是按有机标准生产，强调的是"完全天然"和"全程无污染"，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准，对广大消费者来说，有机奶是"最安全"的奶制品。长时间煮沸消毒更彻底？理论上，牛奶消毒70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可，对于家庭操作便利性，通常刚刚煮沸即可。如果长时间煮沸，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象；其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。空腹不能喝牛奶？家中老人总说千万不要空腹喝牛奶，这样会肚子疼的。但是真的是这样吗？其实，空腹喝牛奶不会对身体造成不良影响，但是可能会影响牛奶中蛋白质的吸收，造成营养价值降低，不容易消化，建议搭配谷物类一同食用。牛奶配水果/果汁营养更丰富？有些家长给孩子喝牛奶时会搭配一些水果，为了营养更丰富、更均衡，殊不知，其实这是错误的。水果中富含维生素C，而Vc与牛奶中的蛋白质会发生反应，甚至导致蛋白质凝结，同食会影响消化，很容易导致腹泻，特别是柑橘类、猕猴桃等Vc含量高的水果不宜与牛奶同服。同时牛奶也不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。最好前后间隔1小时以上食用。

注意   ！！  

根据国家标准、地方标准和行业标准相关规定，以下乳制品不属于牛奶：

儿童奶：如市面常见的AD钙奶，爽歪歪等，为普通牛奶或乳粉添加大量糖、香精、添加剂制成的调制乳，营养价值偏低，味道甜腻容易引起儿童挑食，不宜长期过量食用。

复原乳：如旺仔牛奶等，为使用乳粉为原料加工还原的液态奶，其营养成分损失较大，不宜长期过量食用。

早餐奶：通过查看配料表不难发现，市面上的早餐奶大部分是调制乳，添加了很多食品添加剂，长期食用并不健康。

果味奶：这类制品为了口味，会把牛奶稀释，或以乳粉、乳清粉为原料，添加大量的糖和食用香精，营养已大打折扣。

学生饮用奶：目前市面上许多打着“学生饮用奶”名义的产品实则为调制乳，其成分不仅有水和白砂糖，还含有很多添加剂，长期饮用对青少年儿童身体健康没有好处。建议广大家长消费者不要给孩子选购此类产品，纯牛奶是最好的。 

乳酸菌饮料：顾名思义，这类产品甚至跟“奶”已经不搭边了，属于风味饮料，虽然活性乳酸菌一定程度能调节肠道菌群，但此类产品含糖量往往偏高，会导致糖摄入过多，长期饮用引发糖尿病等疾病。

消费提示

消费者在购买含包装牛奶时，一定要仔细查看配料表，纯牛奶配料应当只有“生牛乳”，此类牛奶相对安全、健康，可以放心选购。另外要注意产品生产日期和保质期，选购日期较新的牛奶。