退伍不褪色，换装不换心

脱下军装，忘不了曾为军人的一腔热血；告别军旅，忘不了铁血军魂的勇毅担当。几年的部队炊事班生活让张文成在退役后的烹饪道路上牢记军人使命，始终坚持烹饪事业，从未放弃，现拥有甘肃省服务业职工业务技术职称证书三级烹饪师。

1966年出生的张文成，意外走上厨师这条道路，在这一行一干就是大半辈。2016年4月入职前进牧业绿洲牧场，继续从事厨师工作，至今已有6年时间，全面负责牧场上下60余人饭菜。他精通各种家常菜品、面食。“细腻的刀工切出多彩的人生，煎炒烹炸做出人生美味”这是对他日常工作诗意化的表达。多年的军旅生涯锻造了他一丝不苟、脚踏实地的性格。他说，菜品见人品，从用料、刀工到调味、烹煮，每一样都不能马虎”。每当到了吃饭的时间段，牧场员工们都会漏出满意的笑容，表达赞赏的话语，而这些笑容和言语都会令张文成收获满满的成就感。

他始终把自己定位为一名服务人员，他常说，饮食的好坏，服务态度是否到位，都是员工们能否全身心投入到生产工作的保证，这也是他始终坚持的工作准则。因此，他把全部心思都扑在食堂的工作上。在日常饭菜上，他合理搭配膳食、重视食品安全卫生、提升服务质量，努力做到品种多样、味美价廉，让员工吃的放心、吃的满意。因为在在当兵时期就学会了兰州牛肉拉面，牧场的早餐多数时候也是大家都爱吃的手工牛肉拉面。一般在人员较多、吃饭又集中的情况下，大多数单位食堂厨师都会选择采用机械加工面，省时省力。但他从来不用机械加工面食，因为他因为他觉得手工面不但增加了面食原有的味道，吃着有嚼劲，还扛饿。不管是早餐的牛肉拉面还是午餐和晚餐，作为厨师的他都会根据员工们的需求一一满足。除此之外，每逢年过节、员工集体生日会，他都会做几道拿手好菜给大家改善一下伙食，处处体现出他的和蔼可亲。

单位食品卫生的好坏，不仅体现在食堂设施上，也体现在炊事员的膳食营养均衡搭配和卫生习惯上。他从菜谱定制执行、菜品采购验收、餐厅卫生打扫、厨房安全管控，每一样他都一丝不苟、精打细算。张文成在岗位上始终以牧场为家，对待工作热情认真，在平凡的岗位上，做着不平凡别的事。

曾经戎装在身，而今仍怀满腔热血。张文成始终以不忘初心的坚守和持之以恒的心态，踏踏实实立足岗位做好属于自己的本职工作，竭尽全力为牧场员工提供美味的餐食保障。（尹小娇）